Merengue | hestia
El merengue es un producto obtenido a partir del batido mecánico de la clara de huevo, que es llevado a un punto de nieve para estabilizar la espuma y mediante el agregado lento de azúcar, en sus diversas formas, se mantiene su forma mientras se sigue con el batido hasta mezclar por completo. Desde el punto de vista de la química, los ...